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边关厨娘发家记(美食) 第77节(1 / 3)

方念真大约明白黄莺为什么烦赖氏了,这人目光太短浅。

“学会认字有很多好处,起码在我店里,认的多的,工资还会涨。”

“还有这事?”赖氏似乎在一旁陷入了沉思。

方念真不欲与她纠缠,起身离开了屋子。

回到自己的卧房,感觉清静多了,她睡了片刻,醒来时黄莺已经在等她了。

“掌柜的,讲课的人说了,杜叔确实是很懂农事,一点就透,有他在,咱们的育苗应该是没问题。”

方念真惊讶:“评价这么高?”

“是呢,说是您要是不要杜叔,他就把杜叔聘到知州夫人的庄子里了。”

“要要要,我当然要了。”

可不能把人才拱手让人。

方念真出钱在自己那片田附近的庄子里赁了个院子,院主人早就搬走了,那里多少有些破败,但是住人还是没问题的。

她跟杜家签订了一年的契约,除了每月的工钱,秋收了还会给他们分粮。

这五十亩地,多是用来种红薯,边缘一点的地块打算种花生,还留了一小块地种芝麻。

春耕就要开始,方念真眼看着是指望不上“发财”那个小牛犊子,又置了一头耕牛供杜家使用,闹心的事又来了。

杜家穷,从未养过牛,从未!

这牛总得寻个靠谱的人照顾,思来想去,还是把耕牛和奶牛放到了一家,也就是石大哥的工友家。

耕地需要牛的时候,还得让牛走一段路。

能解决的问题就不叫问题,春耕的事起码是有了着落了,方念真又可以放心关注眼前自己的生活了。

新云州春季里总会有一阵子“倒春寒”,这两日就是,中午时候还好,一早一晚可冷了。

方念真感觉自己有些鼻塞、流鼻涕,她想起来上次病倒在床,喝了几天的苦中药。

“算了算了,赶紧食补一下。”

她去肉铺订了一副新鲜的猪肚,第二日取了回来,这东西在新云州不怎么受欢迎。

虽然肉铺已经给料理过一遍了,但方念真拿回来还是自己又用粗盐和少许面粉清洗了三遍,猪肚上的所有肥油也都清理掉。

把清洗干净的猪肚和生姜、大葱、白酒一起焯水,去一去腥味。

今天方念真要做一道猪肚鸡,胡椒暖胃,热乎乎地喝上一碗最驱寒了。

鸡则是石家送来的一只嫩鸡,方念真推辞说给石大嫂补身子用,石友坚决不肯拿回去。

胡椒猪肚鸡的灵魂就在于自己研磨的胡椒,方念真磨完胡椒,躲到一旁打了好几个喷嚏,感觉自己的鼻子瞬间都通了。

就是胡椒味太冲,熏得有些头疼。

把猪肚切条,放入油锅煎一下,小火慢煎,不要太长时间,只要微微变黄即可,这可不是吃烤肉。

这一步主要是要保证汤汁的乳白,方念真把猪肚和鸡都放到砂锅里,大火煮开,再转小火,放入胡椒粉和卤料包,慢慢熬煮。

在现代,她吃猪肚鸡最经常搭配的主食就是煲仔饭,大方的王太医送了她一条腊肉和两根腊肠,今日正好拿来做煲仔饭。

猪肚鸡足足熬了一个半时辰,方念真加了些盐进去,尝了尝,咸淡正好。

端到托盘上回了屋子,虽然是三月了,但是屋子里还燃着足足的炭火,方念真把砂锅的盖子打开,胡椒伴着鸡肉的香味飘满了整个屋子。

盛出一碗乳白色的汤,撒上准备好的葱花,舀起一勺吹了吹,“滋溜”一口喝进去,顿时感觉那股辛辣的“暖意”从口腔到了喉咙,又一路顺进了胃里。

汤汁很是浓郁,连喝了两碗方念真才开始吃猪肚和鸡肉,果然是小嫩鸡,肉质一点都不柴,还很鲜。

猪肚就差了点意思,也不知道是自己没加工好还是怎么回事,她又去拿酱油、醋、辣椒和香油、葱花调了一碗蘸料。

夹起猪肚,往蘸料里一裹,再送入口中,“嗯,这回对味儿了!”

猪肚又有嚼劲又很弹牙,直到把小砂锅半锅的汤都喝了,又吃了一小碗煲仔饭,方念真终于感觉自己的鼻子轻松了一些。

屋里又热,喝汤又烫,方念真感觉自己发了一身的汗,不敢出门吹冷风,就把残羹剩饭放到了外间,自己回了卧房歪到床上,裹起被子睡了一觉。

自从穿过来,除了放假和生病,方念真很少有这种放任自己“偷懒”的时候。

“两位太医说了,解了毒之后就是会有些精力不足的,那我这也不算偷懒吧。”

给自己找好了理由,她就沉沉地睡去了。

醒来后,天色已经近黄昏了,她又有一种享受独处的安稳感,又有一种莫名的孤独感。

好在,起床后感觉自己身子都轻盈了些,想来这胡椒猪肚鸡还是起了功效了。

季节快要过去了,不然方念真还真想把这个也作为自己店里的特色锅底,加入到“锅里捞”这边来。

她身体的不适缓解了很

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