菲和赵金麦返回餐厅了。
将车子停好,李逸让刘艺菲和赵金麦先回餐厅,自己则直奔前门大街,来了同仁堂的药房。
他需要的红蓝花是干品,最好的干品都在药房。
此外,想要做好胭脂,他还需要一味配料,那就是上好的珍珠粉了。
珍珠粉也属于一味药材,药房里的珍珠粉是最好的,买起来也最方便。
在药房买了东西,他拎着就返回了餐厅。
而工作人员已经联系到了货拉拉的司机,将送来的花都搬进餐厅了。
将红蓝花干和珍珠粉放起来后,李逸就开始着手处理花了。
今天想要动手制作胭脂,已经是来不及了。
他需要的工具暂时还没送到,时间也不早了。
因此,他打算先把花瓣都摘下来,用淡盐水浸泡起来,一方面杀菌,一方面也可以析出更多的水分,提高花瓣出色的浓度。
今天并不直播,是大家的休息日,但来现场的工作人员却不少。
因为大家都知道,跟着逸哥有肉吃。
来帮李逸干活,还能不管饭?
在吃了几次李逸做的饭后,大家都发现,外面的饭竟然有点吃不下去了。
以前大家休息的时候,总喜欢去网红餐厅聚餐,吃点好吃的。
但现在他们对那些网红餐厅一点兴趣都没了,满脑子只有李逸的酱油炒饭。
在工作人员的热情帮助下,上千朵鲜花,没用一个小时,就全部被处理好了。
所有的花瓣都按照品种,颜色进行了分类,泡好了淡盐水。
李逸只演示了一下怎么处理,剩下的活儿就没再轮得到他插手。
于是,他只能和了一袋面,然后架起了大锅,用剩下的最后一点羊肉炖了汤,做了一锅西域羊肉汤饭。
所谓的西域汤饭,其实并不是饭,而是面。
在西域,汤饭是各式汤面的统称。
根据面的形状不同,它还能分成揪片子汤饭,寸寸子汤饭,炮仗子汤饭,面旗子汤饭等等。
汤饭是一种回族面食,不仅西域省有,陕甘宁地区也有类似的面食,但却不叫汤饭。
汤饭是西域对于这类面食的特殊称呼。
汤饭类型的区别,主要就在于面的形状。
揪成片状的叫揪片子,拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子。
拉成体型较粗,就像是过年燃放的鞭炮一样的面段,就叫炮仗子。
如果切成绿豆大小的碎块就叫面旗子。
除了面旗子汤饭往往会搭配扁豆熬汤之外,其他种类的汤饭,主料大都是牛羊肉,土豆,胡萝卜和西红柿。
其他的配菜根据个人口味不同,并无定式。
李逸的选择,是将昨天没用完的菜全部加了进去,来了个一锅烩。
至于面的形状,李逸并没有在意。
人太多,靠他一个人下面太累了,效率也低。
因此,他先分好了面,然后等汤滚了,就将所有人都叫了过来,一起往锅里下面。
几十号人有人揪面片,有人扯炮仗子,还有人按照扯面的做法,撕开下了进去。
但在香浓羊肉汤的炖煮下,所有的面都煮透了,散发着浓郁的香气。
大锅饭在气氛的加持下,甚至比小炒更有感觉。
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